Bruges: Un Festin Belge Inoubliable

Bruges, la Venise du Nord, est bien plus qu'une cité romantique aux canaux pittoresques. C'est aussi un véritable paradis pour les gourmands. Malgré sa taille modeste, la scène culinaire de Bruges déborde de saveurs et d'expériences, allant des frites bon marché nappées de mayonnaise aux dîners élégants étoilés au Michelin. Sans oublier, bien sûr, les bières belges et les brasseries à profusion. Vous ne quitterez certainement pas cette ville affamé ou assoiffé.

Loin d'être une critique gastronomique experte, je suis une grande amatrice de bonne chère et j'ai passé la plupart de mon week-end à Bruges à manger et à boire à travers la ville. En fait, découvrir toute la gastronomie locale a été l'une de mes activités préférées à Bruges. Je peux vous promettre que j'ai déniché certains des meilleurs endroits pour manger à Bruges, avec des options pour satisfaire tous les palais. Dans cet article, vous trouverez les meilleures adresses pour manger (et boire) à Bruges, en Belgique, des options économiques aux plaisirs plus luxueux, et des repas pour vous accompagner du petit-déjeuner au dîner. L'idée de toute cette nourriture délicieuse me met déjà l'eau à la bouche, alors lançons-nous ! Oh, et excusez d'avance mes piètres photos de plats. Je ne suis certainement pas une blogueuse culinaire !

Comment bien manger à Bruges ?

Bruges possède une scène culinaire riche et diversifiée, offrant tout, des copieux classiques belges aux saveurs internationales. Que vous ayez envie de plats flamands traditionnels ou d'un repas fusion contemporain, la ville a de quoi satisfaire tous les palais et tous les budgets. Des cafés confortables aux restaurants gastronomiques, le choix est vaste. Les végétariens, les végétaliens et les personnes suivant un régime sans gluten trouveront également de nombreuses options, car de nombreux établissements répondent à différents besoins alimentaires.

À quoi s'attendre ?

À Bruges, vous découvrirez un éventail de délices belges traditionnels tels que les moules-frites, les copieux ragoûts et les gaufres fraîches, ainsi que des options internationales comme les pizzas et les pâtes. De nombreux restaurants servent des spécialités locales comme le chocolat belge et les célèbres bières belges, ce qui en fait un endroit idéal pour se délecter de saveurs régionales.

Meilleure période pour visiter

Bruges est une destination gastronomique agréable toute l'année. Cependant, la haute saison, qui s'étend d'avril à octobre, connaît un afflux de visiteurs et les restaurants restent ouverts tard, offrant une atmosphère animée. Les mois d'hiver, de novembre à mars, peuvent être plus calmes, mais c'est à ce moment-là que vous pouvez profiter d'une expérience culinaire plus détendue et de lieux intimes et confortables.

Les Meilleurs Restaurants et Bars de Bruges

Pour un Brunch Gourmand: That's Toast

That's Toast est l'un des endroits les plus populaires pour manger à Bruges si vous recherchez un brunch, et pour de bonnes raisons ! Leur menu de brunch servi toute la journée vous assure de pouvoir déguster vos plats préférés du petit-déjeuner à toute heure. Des smoothies de fruits frais aux lattes à l'avoine mousseux en passant par les savoureuses gâteries grillées, That's Toast vous laissera certainement satisfait. L'un de leurs plats phares est sans conteste l'"All Day Breakfast Plate" qui comprend des œufs de poules élevées en plein air, du bacon, des saucisses, des haricots et bien plus encore ! Ce n'est pas tout, les végétariens peuvent déguster l'"All Day Vege Plate" qui offre tout, des champignons crémeux à l'avocat en passant par le halloumi. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, vous pouvez savourer le "Triple French Toast" qui est composé de chocolat, de baies, de chocolat blanc matcha et même de pétales de rose ! That's Toast est très populaire, il y a donc souvent une file d'attente pour entrer, bien que la nourriture délicieuse vaille la peine d'attendre.

Pour une Expérience Étoilée: Zet'Joe

Il y a plus de 11 restaurants étoilés au guide Michelin à Bruges, mais Zet'Joe est sans conteste l'un des meilleurs endroits pour manger à Bruges si vous recherchez une expérience étoilée. Le restaurant propose une cuisine française alléchante avec des options classiques et une touche de modernité. Chez Zet'Joe, vous avez le choix entre 3 menus: Le Plat Pays, Brugge Die Scone ou à la carte. Chaque menu propose 2 ou 3 options au choix par plat, y compris des options végétariennes. Mon petit ami et moi avons eu la chance d'essayer le menu Le Plat Pays, accompagné d'une magnifique bouteille de vin blanc. Vous pouvez vous attendre à manger des viandes tendres, des desserts fruités, du poisson frais et bien plus encore ! La nourriture était incroyable et je peux honnêtement dire que c'est l'un des meilleurs restaurants où je suis allée de ma vie ! Si vous ne visitez qu'un seul restaurant de luxe lors de votre voyage à Bruges, alors Zet'Joe doit être celui-là !

Pour un Petit-Déjeuner ou Déjeuner Sain: Nomad

Nomad est une excellente option pour le petit-déjeuner, le brunch ou le déjeuner à Bruges. Ce restaurant très tendance mise sur des plats frais et sains avec une touche originale. Ce qui distingue Nomad des autres lieux de petit-déjeuner à Bruges, c'est son engagement envers la qualité. Vous constaterez que de nombreux ingrédients proviennent directement de leur propre ferme biologique. Que vous recherchiez un petit-déjeuner copieux, un déjeuner léger ou quelque chose entre les deux, leur menu a de quoi satisfaire tout le monde, y compris de nombreuses options végétariennes et végétaliennes.

Pour les Amateurs de Bière: 2BE Beer Wall et Le Trappiste

2BE Beer Wall n'est peut-être pas l'un des meilleurs endroits pour manger à Bruges, mais c'est certainement l'un des meilleurs endroits pour boire. Si vous êtes un amateur de bière, une visite dans cet endroit est un incontournable ! Avec une collection incroyable et infinie de bières belges (et autres), il y aura sûrement quelque chose à votre goût, que vous recherchiez des bières brunes ou des lagers amusantes et fruitées. Et oui, le célèbre Beer Wall est exactement ce que son nom indique. Vous trouverez ici un mur entier décoré de centaines de bouteilles de bières différentes accompagnées de leurs verres assortis sur le côté. Mais, il n'y a pas que la bière qui fait cet endroit, la terrasse de jardin située directement sur l'un des magnifiques canaux de Bruges offre certaines des meilleures vues de la ville. Le bar est également aménagé dans une maison de maire du XVe siècle, ce qui ajoute une touche d'histoire à votre expérience. Ici, j'ai goûté des bières très intéressantes, mais la plus unique a dû être la bière à la noix de coco servie dans un bol en coquille de noix de coco. Je vous recommande de l'essayer ! Il est également bon de noter que 2be Beer Wall est fermé le mercredi, alors planifiez votre visite en conséquence pour éviter toute déception.

Pour une expérience encore plus unique, rendez-vous à Le Trappiste. Avez-vous déjà eu envie de boire une bière dans une crypte du XIIIe siècle ? Eh bien, vous avez de la chance, car c'est exactement là que vous trouverez Le Trappiste, situé dans les profondeurs historiques du sous-sol de Bruges. Situé à seulement 300 mètres de la place du marché principale, ce bar propose 27 bières pression et 150 variétés de bières en bouteille du monde entier. Donc, encore une fois, bien que ce ne soit peut-être pas l'un des meilleurs endroits pour manger à Bruges, (en fait, il ne sert pas de nourriture ?) c'est certainement l'un des meilleurs endroits pour trouver une bonne bière belge. Des bières brunes aux lagers fruitées légères, vous êtes sûr de trouver quelque chose à votre goût. J'ai absolument adoré cet endroit unique et je pense que c'est l'endroit idéal pour se détendre avec des boissons en soirée après le dîner. Goûtez absolument à certaines de leurs bières fruitées !

Pour une Ambiance Animée et une Cuisine Belge Moderne: De Republiek

Si vous vous promenez dans Bruges à la recherche d'un endroit qui combine une atmosphère vibrante avec une bonne cuisine, alors De Republiek sera votre lieu de prédilection, que vous recherchiez un déjeuner ou un dîner. Leur menu change souvent pour que les choses restent excitantes et pour s'assurer qu'ils utilisent les ingrédients les plus frais et de saison. Que vous soyez amateur de poisson, de viande ou que vous préfériez les options végétaliennes et végétariennes, il existe toute une gamme d'options pour répondre à vos besoins. De plus, vous pouvez déguster votre repas dans le grand café ou le patio abrité et confortable rempli de plantes vertes luxuriantes. Vous ne trouverez pas seulement de la bonne nourriture ici, mais vous pouvez également profiter de la vaste carte des bières et des cocktails. Le week-end, De Republiek ne ferme pas avant 1 heure du matin, c'est donc un endroit idéal si vous recherchez une soirée animée. Ce que j'aime le plus chez De Republiek, c'est leur engagement à soutenir des projets communautaires tels que "Handmade in Bruges" et "Youth Film In Bruges" et bien d'autres encore. En mangeant ici, vous savez que vous soutenez activement quelque chose qui a un impact positif sur la communauté locale.

Pour les Amateurs de Café: We Are Coffee Makers

We Are Coffee Makers est un café confortable qui produit du café de spécialité depuis 2015 et a remporté le prix de "Meilleur torréfacteur du Benelux", ce qui en fait l'endroit idéal pour tous les amateurs de café à Bruges. Ici, vous pouvez non seulement déguster du café, mais aussi une gamme de thés et de pâtisseries fraîchement cuites. Vous pouvez également régulièrement déguster votre café accompagné d'un DJ set en direct (si c'est votre truc), mais sinon, vous pouvez en prendre un à emporter à la place. We Are Coffee Makers travaille exclusivement avec sa plantation de café au Brésil, vous savez donc que le café est de haute qualité et d'origine éthique. Si vous souhaitez prolonger votre histoire d'amour avec ce café au-delà de votre voyage à Bruges, vous pouvez acheter un sac de leurs grains fraîchement torréfiés à emporter avec vous en souvenir.

Pour une Fusion Asiatique-Belge: De Mangerie

De Mangerie est un incontournable si vous êtes un fin gourmet visitant Bruges. Ici, vous pouvez trouver une fusion intéressante de cuisine asiatique et belge. Le menu propose des options à 3 (€69) et 4 plats (€79), avec un 5ème plat spécial avec un supplément de 20€ s'adressant aux préférences de poisson, de viande et végétariennes. Le menu change souvent mais vous pouvez vous attendre à trouver des plats tels que (ou similaires à) un crabcake avec du caviar d'aubergine et de la mayonnaise massaman ou du maquereau avec un rouleau de kimchi et une espuma de chou rouge. Si vous recherchez une expérience culinaire unique à Bruges, c'est certainement celle qu'il faut choisir !

Pour les Gaufres Belges: House of Waffles et Fred's Waffles

Se faire plaisir avec une gaufre belge lorsque l'on est à Bruges est un incontournable absolu ! Bien qu'il existe de nombreuses maisons de gaufres différentes en ville, House of Waffles est l'un des meilleurs endroits pour manger des gaufres à Bruges. Ici, vous pouvez trouver des gaufres sucrées et salées, vous êtes donc sûr de trouver quelque chose pour vous, que vous ayez la dent sucrée ou que vous soyez plutôt un amateur de fromage. Au menu, vous trouverez des options comme Cherry Delight (cerises et crème), Banana Bonanza (bananes et chocolat) et le salé Club BLT (œuf, bacon, laitue et fromage à la crème). De plus, vous pouvez également déguster leurs célèbres sandwiches aux gaufres où vous trouverez des gaufres en remplacement de vos tranches de pain plus traditionnelles (ce qui, personnellement, me semble tellement bon). Si vous ne trouvez pas tout à fait ce que vous cherchez, vous avez également la possibilité de créer votre propre création de gaufre !

Pour une option à emporter, Fred's Waffles est un excellent choix. Fred Waffles est une petite chaîne de restaurants d'origine belge. Non seulement ils ont des magasins en Belgique, mais vous pouvez également les trouver en France, en Espagne et même à Antigua ! La pâte utilisée pour créer les gaufres est faite à la main à Bruxelles, et les garnitures telles que la crème fouettée, les fraises et les bananes sont d'origine locale pour s'assurer que vous obtenez des ingrédients originaux et frais. Les files d'attente devant Fred's sont toujours compréhensiblement assez longues, alors assurez-vous d'y arriver tôt, de prendre une gaufre et de faire le plein d'énergie pour une journée d'exploration.

Pour une Cuisine Belge et Française Confortable: De Gastro et Au Petit Grand

Si vous êtes à la recherche d'un endroit confortable pour déguster une cuisine belge et française de qualité à Bruges, De Gastro est l'endroit idéal ! Ce charmant restaurant familial est niché à quelques pas de la célèbre place du marché. Ici, vous pouvez trouver des ambiances chaleureuses et accueillantes et, bien sûr, une excellente cuisine. Le menu regorge de classiques appétissants comme le Coq Au Vin, le Filet Mignon et le Steak Tartare. Si vous vous sentez aventureux, leur menu de dégustation flamand est incroyable, avec des plats traditionnels comme une riche carbonnade de bœuf, des moules fraîches et du spéculoos pour le dessert. Le meilleur ? De Gastro est l'un des restaurants les mieux notés de Bruges, vous savez donc que vous allez vous régaler. C'est un endroit idéal pour un déjeuner décontracté ou un dîner romantique, mais assurez-vous de réserver à l'avance car il a tendance à se remplir rapidement !

Au Petit Grand est un joyau pas si caché qui ravit les habitants et les touristes depuis plus de 20 ans. Au Petit est un restaurant intime spécialisé dans les plats grillés où le chef cuisinier prépare des morceaux de viande de qualité supérieure et des fruits de mer frais. Leur plat signature est le Chateaubriand qui vaut vraiment la peine d'être essayé. Il est servi avec une sélection de sauces riches et votre choix d'accompagnements belges classiques comme des frites croustillantes, un gratin dauphinois ou des pommes de terre à l'ail. Si vous êtes d'humeur à vous faire plaisir, les menus à prix fixe d'Au Petit Grand, qui portent bien leur nom de "Menu PETIT" et "Menu GRAND", offrent un excellent moyen de goûter un peu à tout. Les menus comprennent un éventail d'amuse-gueules et de plats principaux tels que le Chateaubriand ou le saumon grillé, et des desserts comme la mousse au chocolat ou la crème brûlée.

Pour un Brunch Cosy et Végétarien: Kottee Kaffee

Si vous êtes à la recherche d'un endroit de brunch confortable et accueillant à Bruges, alors Kottee Kaffee est un endroit idéal à visiter. Ce café familial vous fait sentir comme chez vous avec son atmosphère accueillante. Leur menu propose une fabuleuse gamme d'options, des petits-déjeuners belges sains aux gaufres sucrées et salées et tout ce qu'il y a entre les deux. Toute la nourriture est faite maison et fraîchement cuite au four, ce qui vous garantit une nourriture de haute qualité remplie d'amour. Que vous ayez envie d'un repas copieux ou d'une collation légère, Kottee Kaffee a quelque chose pour satisfaire vos papilles gustatives. L'objectif de Kottee Kaffee est de vous faire sentir comme si vous étiez dans un chez-vous loin de chez vous. Alors, asseyez-vous, détendez-vous et profitez de vos délicieuses friandises dans ce charmant café.

Pour les Moules-Frites Traditionnelles: Poules Moules

Les gaufres ne sont pas la seule spécialité belge que vous devez essayer lors de votre voyage à Bruges, vous devriez également essayer un autre plat populaire, les moules-frites. Les historiens ont découvert à partir de manuscrits du XVIIIe siècle que les Belges servaient des moules lorsqu'il y avait une pénurie de poisson pendant l'hiver, en raison de l'abondance de moules le long de la côte de la mer du Nord. Traditionnellement, les moules sont marinées dans une sauce au vin blanc, accompagnées d'herbes fraîches et de légumes et servies avec une portion de frites. Poules Moules, situé sur la place Simon Stevinplein, est l'un des meilleurs endroits pour manger à Bruges si vous voulez essayer les moules belges traditionnelles. En plus du style traditionnel de moules (comme mentionné ci-dessus), vous pouvez également trouver des options plus uniques ici, y compris des moules à la bière de Bruges, au basilic frais ou leur recette spéciale maison au Pernod. Si vous êtes ici un jour d'été, je vous recommande de vous asseoir à l'extérieur. J'ai adoré déguster une assiette de délicieuses moules, arrosées d'une pinte de bière belge froide et regarder les gens tout en me prélassant au soleil.

Pour les Amateurs de Chocolat: The Old Chocolate House Bruges

Si vous êtes un amateur de chocolat, une visite à The Old Chocolate House est un besoin, pas une envie. Cet endroit est une charmante boutique familiale et un salon de thé qui offre une incroyable sélection de chocolats faits à la main, de biscuits et autres douceurs. En plus d'une boutique, vous pouvez également trouver un salon de thé confortable au deuxième étage du bâtiment. La meilleure chose que vous puissiez commander ici doit être leur chocolat chaud signature. On vous servira une tasse de lait fumant accompagnée d'une grande portion de morceaux de chocolat de qualité, que vous pourrez mélanger vous-même pour créer la tasse de chocolat chaud parfaite. Si ce n'est pas assez de chocolat pour vous, The Old Chocolate House sert également d'authentiques gaufres belges qui sont arrosées de chocolat fondu pour accompagner parfaitement votre boisson.

Pour un Pub à Bière Légendaire: 't Brugs Beertje

't Brugs Beertje est un pub à bière légendaire à Bruges, surtout connu pour son impressionnante sélection de plus de 300 bières belges et ses intérieurs encore plus impressionnants et originaux. Que vous soyez un buveur occasionnel ou un véritable connaisseur, le personnel amical est toujours heureux et disponible pour vous recommander la bière parfaite à votre goût. Ce pub est toujours plein de locaux et de touristes. Si vous recherchez une expérience de pub amusante mais confortable à Bruges, c'est l'endroit où aller !

Pour les Bagels: Sanseveria Bagelsalon

Si vous êtes un amateur de bagels, alors Sanseveria Bagelsalon est un incontournable absolu. Ce petit endroit original sert certains des meilleurs bagels de style new-yorkais avec une touche belge unique. L'ambiance ici est un lieu de rencontre de brunch branché de style scandinave et est parfait si vous recherchez juste une collation facile ou un remontant rapide. Avec plus de 20 options de bagels au menu, il y en a pour tous les goûts ! Que vous recherchiez un combo classique de saumon et de fromage à la crème, un délice rempli de viande ou une savoureuse création végétalienne, ils ont tout. Et si vous vous sentez un peu chic, vous pouvez même accompagner votre bagel d'un verre de prosecco. L'atmosphère accueillante et la décoration très digne d'Instagram font de Sanseveria un choix de premier ordre pour le brunch à Bruges.

Pour une Fondue et une Dégustation de Bières: Bieratelier

Si vous êtes un fan de bières belges, de fromage, de viande et de plats copieux, alors Bieratelier est un endroit que vous allez adorer. Que vous ayez envie d'un ragoût copieux ou d'une fondue savoureuse, il y aura quelque chose pour satisfaire votre palais. Mais, si je pouvais vous donner une recommandation, ce serait de commander la fondue car elle est tellement délicieuse ! Un autre des points forts de Bieratelier est la session de dégustation de 12 bières. Pour un prix fixe, vous pouvez déguster 12 bières différentes qui sont servies dans des verres de 11cl, ce qui signifie que vous pouvez profiter d'une variété de saveurs différentes sans avoir à vous engager pour une pinte entière. En tant qu'amateur de fromage autoproclamé, c'était un autre de mes endroits préférés pour manger à Bruges. La fondue était excellente et le menu de dégustation de bières a rendu les choses super amusantes. Cela ressemblait à une expérience culinaire complète plutôt qu'à un simple repas de plus.

FAQ sur les restaurants à Bruges, Belgique

Faut-il laisser un pourboire à Bruges, en Belgique ?

En Belgique, le pourboire n'est pas vraiment une chose importante. La plupart des endroits paient bien leur personnel, ce n'est donc pas quelque chose dont vous devez vous soucier. De plus, de nombreux restaurants ajoutent déjà des frais de service de 10 à 15 % à votre addition. Bien sûr, si vous avez eu une bonne expérience et que vous avez envie de montrer une appréciation supplémentaire, vous pouvez tout à fait laisser un pourboire.

Faut-il réserver à l'avance les restaurants à Bruges, en Belgique ?

Dans l'ensemble, vous trouverez facile d'entrer dans les restaurants de Bruges et d'obtenir une table. Je pré-réserverais cependant certains endroits que vous avez très envie de visiter. Ceci est particulièrement important pendant la haute saison estivale et pendant Noël lorsque les marchés de Noël sont ouverts.

La nourriture est-elle chère à Bruges, en Belgique ?

Manger au restaurant à Bruges peut varier de prix modéré à cher, en particulier dans le centre-ville et les zones plus touristiques. Je dirais que dans un restaurant standard, vous pouvez vous attendre à ce qu'un plat principal pour une personne coûte environ 15 à 25 €, mais cela peut bien sûr être considérablement plus cher dans les restaurants étoilés au Michelin.

Quelle est la nourriture célèbre à Bruges, en Belgique ?

Bruges est le rêve d'un fin gourmet. Voici quelques-uns des plats belges célèbres que vous pouvez trouver à Bruges :

• Chocolat: La Belgique est TRÈS célèbre pour son chocolat et vous pouvez déguster des pralines, des truffes et tout ce qui est chocolaté de première qualité à Bruges.
• Gaufres: Vous ne pouvez pas manquer les gaufres belges. Que vous optiez pour une version classique, que vous saupoudriez de sucre glace ou que vous empiliez de la crème fouettée et des fruits frais, il existe une option qui vous convient.
• Frites (Frites): Les frites belges sont croustillantes et légères et sont même accompagnées de leur propre sauce belge spéciale.
• Moules: Moules-frites, un classique belge ! La façon habituelle de les servir est dans un bouillon à l'ail avec une portion de frites
• Fromage trappiste belge: Fabriqués par des moines trappistes, ces fromages sont uniques au pays, alors assurez-vous d'en trouver pendant votre séjour à Bruges
• Carbonade flamande (Carbonade Flamande): La carbonade flamande est un plat copieux composé de bœuf infusé à la bière et de légumes.
• Plats de gibier: Le chevreuil et le lapin sont des choix de viande très populaires en Belgique.

J'espère que vous passerez un excellent moment à essayer tous les meilleurs endroits pour manger à Bruges. Si vous avez des questions sur ce qui a été mentionné dans cet article, n'hésitez pas à me contacter.