Vocabulaire Essentiel Anglais pour Serveurs

Le métier de serveur est une porte d'entrée universelle dans le monde du travail, particulièrement prisé par ceux qui souhaitent s'immerger dans une nouvelle culture tout en gagnant leur vie. Si les qualifications formelles sont minimes, un excellent relationnel et une certaine dextérité sont primordiaux. Si vous envisagez de travailler dans un restaurant ou un bar dans un pays anglophone, ou si vous désirez simplement améliorer votre communication avec la clientèle internationale dans votre établissement actuel, maîtriser le vocabulaire anglais spécifique à ce domaine est un atout inestimable.

Vocabulaire de base: Les incontournables

Commençons par les fondations, les mots que vous entendrez et utiliserez quotidiennement :

• Restaurant: restaurant
• Serveur: waiter
• Serveuse: waitress
• Chef cuisinier: chef
• Table: table
• Chaise: chair
• Réservation: booking, reservation
• Complet: full
• Commande: order
• Manger: to eat
• Toilettes: toilet, lavatory, restroom, bathroom

Pour les boissons :

• Eau gazeuse: sparkling water
• Eau plate: still water
• Eau du robinet: tap water
• Eau en bouteille: bottled water
• Thé: tea
• Café: coffee
• Vin rouge: red wine
• Vin blanc: white wine
• Bière: beer
• Jus de fruits: fruit juice
• Boisson gazeuse: soft drink

Et pour les couverts et accessoires de table :

• Couverts: cutlery, silverware
• Fourchette: fork
• Couteau: knife
• Cuillère: spoon
• Serviette: napkin
• Paille: straw
• Glaçons: ice cubes

Phrases clés pour accueillir et servir les clients

L'accueil est primordial. Voici quelques phrases pour démarrer la conversation avec vos clients anglophones :

• "Hello, how are you?": Bonjour, comment allez-vous ?
• "Good morning/afternoon/evening": Bonjour/Bon après-midi/Bonsoir
• "Welcome to [Nom du restaurant]": Bienvenue chez [Nom du restaurant]
• "Do you have a reservation?": Avez-vous une réservation ?
• "Under what name is the reservation?": À quel nom est la réservation ?
• "A table for how many?": Une table pour combien de personnes ?
• "Right this way, please": Par ici, s'il vous plaît.
• "Your table is ready": Votre table est prête.
• "Please, have a seat": Veuillez vous asseoir.
• "I'll be right back with the menus": Je reviens tout de suite avec les menus.

Pour prendre la commande :

• "Are you ready to order?": Êtes-vous prêts à commander ?
• "Can I take your order?": Puis-je prendre votre commande ?
• "What would you like to start with?": Que désirez-vous en entrée ?
• "And for your main course?": Et pour votre plat principal ?
• "What would you like to drink?": Que désirez-vous boire ?
• "Would you like any appetizers?": Désirez-vous des amuse-bouches ?
• "Any specials today are...": Nos suggestions du jour sont...
• "The dish of the day is...": Le plat du jour est...
• "Can I recommend...?": Puis-je vous recommander...?
• "Excellent choice!": Excellent choix !
• "I'll be right back with your drinks/order": Je reviens tout de suite avec vos boissons/votre commande.

Pendant le repas et pour vérifier la satisfaction du client :

• "Enjoy your meal!" / "Bon appétit!": Bon appétit !
• "Is everything alright?": Est-ce que tout va bien ?
• "How is everything?": Comment est-ce ?
• "Is everything to your liking?": Est-ce que tout est à votre goût ?
• "Can I get you anything else?": Puis-je vous apporter autre chose ?
• "Would you like more...?": Désirez-vous plus de...?
• "Another drink?": Une autre boisson ?

Gérer les demandes spécifiques et les problèmes :

• "Could I have some water, please?": Pourrais-je avoir de l'eau, s'il vous plaît ?
• "Tap water, please": De l'eau du robinet, s'il vous plaît.
• "Still water, please": De l'eau plate, s'il vous plaît.
• "Sparkling water, please": De l'eau gazeuse, s'il vous plaît.
• "Excuse me, this is not what I ordered": Excusez-moi, ce n'est pas ce que j'ai commandé.
• "This is cold": C'est froid.
• "This is undercooked/overcooked": Ce n'est pas assez cuit/trop cuit.
• "I'm allergic to [aliment]": Je suis allergique à [aliment].
• "I don't eat meat": Je ne mange pas de viande.
• "Vegetarian option, please?": Une option végétarienne, s'il vous plaît ?
• "I'm sorry about that": Je suis désolé(e) pour ça.
• "I'll fix that right away": Je corrige ça tout de suite.

Pour l'addition et le paiement :

• "Can I get the bill, please?" / "Check, please?" (US): L'addition, s'il vous plaît ?
• "I'll bring the bill right away": J'apporte l'addition tout de suite.
• "Are you paying together or separately?": Payez-vous ensemble ou séparément ?
• "Together, please": Ensemble, s'il vous plaît.
• "Separately, please": Séparément, s'il vous plaît.
• "Cash or card?": En espèces ou par carte ?
• "Credit card, please": Par carte, s'il vous plaît.
• "We accept [types de cartes]": Nous acceptons [types de cartes].
• "Sorry, we don't accept checks": Désolé, nous n'acceptons pas les chèques.
• "Here is your change": Voici votre monnaie.
• "Keep the change": Gardez la monnaie.
• "Thank you, have a nice day/evening!": Merci, bonne journée/soirée !
• "Goodbye, come again!": Au revoir, revenez nous voir !

Le Menu: Décrypter la carte en anglais

Comprendre le menu est essentiel pour conseiller les clients. Voici le vocabulaire lié à la carte :

• The menu: la carte, le menu
• The wine list: la carte des vins
• Starters / Appetizers: les entrées
• Main courses / Dishes / Entrées: les plats (plats principaux)
• Side dishes: les accompagnements
• Desserts: les desserts
• Daily special: le plat du jour
• Chef's special / Chef's specialty: la spécialité du chef
• Local specialty: la spécialité locale
• Vegetarian dishes: plats végétariens
• Vegan dishes: plats végétaliens
• Children's menu / Kids' menu: menu enfant
• Set menu / Fixed price menu: menu à prix fixe

Types de plats et de cuissons :

• Meat: viande
• Beef: boeuf
• Chicken: poulet
• Pork: porc
• Lamb: agneau
• Fish: poisson
• Seafood: fruits de mer
• Grilled: grillé
• Roasted: rôti
• Fried: frit
• Boiled: bouilli
• Rare: saignant
• Medium rare: rosé
• Medium: à point
• Well-done: bien cuit

Aller plus loin: Conseils pour progresser

Ce vocabulaire de base est un excellent point de départ. Pour devenir un serveur ou une serveuse anglophone hors pair, voici quelques conseils :

• Pratiquez régulièrement: Entraînez-vous à voix haute, seul ou avec des amis. Simulez des conversations avec des clients.
• Écoutez attentivement: Soyez attentif à la prononciation des mots et aux intonations des anglophones. Regardez des films et des séries en anglais, écoutez des podcasts sur la restauration.
• Apprenez des expressions idiomatiques: L'anglais est riche en expressions idiomatiques. Certaines peuvent être utiles dans le contexte de la restauration.
• N'ayez pas peur de vous tromper: L'erreur est humaine et fait partie de l'apprentissage. Les clients seront généralement compréhensifs si vous faites des efforts pour communiquer en anglais.
• Utilisez des applications et des ressources en ligne: De nombreuses applications et sites web proposent des exercices de vocabulaire et de conversation en anglais, spécifiquement pour la restauration.
• Immergez-vous dans la langue: Si possible, passez du temps dans un pays anglophone. Travailler dans un restaurant anglophone est l'immersion idéale pour progresser rapidement.

Maîtriser l'anglais pour le service en restauration ouvre de nombreuses portes et permet d'offrir une expérience client de qualité à une clientèle internationale. Avec ce vocabulaire et ces phrases clés, vous êtes prêt à faire vos premiers pas et à progresser rapidement dans ce domaine passionnant. N'oubliez pas, la clé est la pratique et la confiance en soi. Alors, lancez-vous et enjoy your work!