11/04/2025
Lorsque l'on se demande qui est propriétaire des restaurants Au Bureau, le nom d'Olivier Bertrand émerge rapidement. Cet entrepreneur discret, mais incroyablement ambitieux, est à la tête du Groupe Bertrand, un géant de la restauration qui pèse lourd dans le paysage français. Si vous avez déjà déjeuné ou dîné dans un restaurant Au Bureau, ou même dans l'une des nombreuses enseignes qu'il possède, vous avez déjà goûté à son succès. Mais qui est réellement Olivier Bertrand et comment a-t-il construit cet empire de la restauration ?
L'Ascension Discrète d'un Géant
Le Groupe Bertrand, fondé en 1997, est aujourd'hui le numéro deux de la restauration commerciale en France, juste derrière le mastodonte McDonald's. Une performance remarquable pour un groupe dont le fondateur cultive la discrétion. Contrairement à d'autres figures médiatiques du secteur, Olivier Bertrand préfère l'ombre à la lumière, laissant parler ses affaires et ses acquisitions. Et en matière d'acquisitions, Olivier Bertrand a fait preuve d'une véritable boulimie commerciale.
De 'La Botte d'Italie' à l'Empire Bertrand
L'aventure entrepreneuriale d'Olivier Bertrand démarre en 1991, à l'âge de 22 ans, avec l'ouverture du restaurant 'La Botte d'Italie' à Paris. Cette première expérience, bien que de courte durée, lui permet de se familiariser avec les rouages du métier et d'affûter son sens des affaires. Rapidement, il rebondit avec un concept plus novateur: 'Le Chesterfield Café'. Déjà, se manifeste son esprit pionnier. Il innove en proposant des horaires d'ouverture élargis, lance les 'happy hours' et noue des partenariats avec des radios populaires comme MCM et Radio Latina. Ces initiatives astucieuses attirent une clientèle nombreuse et fidèle, posant les bases de son succès futur.
Un Portefeuille d'Enseignes Impressionnant
Au fil des années, le Groupe Bertrand s'est constitué un portefeuille d'enseignes impressionnant et diversifié. Outre Au Bureau, le groupe possède des chaînes populaires comme Café Leffe et Burger King, mais aussi des brasseries parisiennes de renom, témoins d'un savoir-faire et d'une tradition gastronomique française. Parmi ces établissements emblématiques, on retrouve les brasseries des Frères Blanc, acquises en 2006, qui ont ajouté une touche de prestige et d'histoire au groupe. L'appetit d'Olivier Bertrand ne s'arrête pas là. Il s'est également diversifié dans l'hôtellerie de luxe avec des établissements comme le Saint James et Le Relais Christine à Paris, et dans la distribution de boissons pour les professionnels du secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants).
Les Acquisitions Récentes: Léon de Bruxelles et Groupe Flo
La croissance du Groupe Bertrand s'est accélérée ces dernières années avec des acquisitions majeures. En 2019, le groupe a finalisé le rachat de l'enseigne Léon de Bruxelles, spécialiste des moules-frites, ajoutant une corde populaire et conviviale à son arc. Quelques mois plus tard, c'est le Groupe Flo, propriétaire d'enseignes historiques comme Hippopotamus et Bistrot Romain, qui tombe dans l'escarcelle du Groupe Bertrand. Ces acquisitions témoignent de l'ambition démesurée d'Olivier Bertrand et de sa volonté de consolider sa position de numéro deux de la restauration en France.
La Philosophie Bertrand: Efficacité et Respect des Identités
Le succès d'Olivier Bertrand repose sur une philosophie simple mais efficace: l'obsession de la rentabilité et l'efficacité. Il applique une gestion rigoureuse à ses entreprises, tout en préservant l'identité et l'âme de chaque enseigne. C'est là une de ses grandes forces: reussir à gérer des marques aussi différentes que Burger King et de grandes brasseries parisiennes sans perte d'image ni amalgame. Il fait preuve d'une habileté remarquable à détecter le potentiel de chaque enseigne et à y placer des équipes compétentes et dévouées. Cette capacité à federer et à motiver ses collaborateurs est sans doute l'une des clés de son succès.
Toujours Seul Maître à Bord
Olivier Bertrand a su s'entourer de partenaires financiers lorsque cela était nécessaire, mais il a toujours veillé à conserver le contrôle de son groupe. Il a racheté les parts des fonds d'investissement pour rester seul maître à bord. Cette indépendance est essentielle à ses yeux, car elle lui permet de prendre des décisions rapidement et de mettre en œuvre sa vision stratégique sans compromis. Homme d'affaires doué, il a su comprendre les enjeux du secteur de la restauration et anticiper les tendances. Son parcours est un exemple de réussite à la française, basé sur le travail, la persévérance et une vision claire de ses objectifs.
Conclusion: Olivier Bertrand, un Acteur Majeur de la Restauration Française
En résumé, Olivier Bertrand est bien le propriétaire des restaurants Au Bureau, et bien plus encore. Il est à la tête d'un véritable empire de la restauration, le Groupe Bertrand, qui continue de grandir et de se diversifier. Son parcours, marqué par une ascension fulgurante et une discrétion médiatique, en fait une figure incontournable du paysage gastronomique français. La prochaine fois que vous déjeunerez Au Bureau, ou dans l'une des nombreuses enseignes du groupe, vous saurez qui se cache derrière ce succès: Olivier Bertrand, un entrepreneur visionnaire qui a su construire un empire de la restauration en partant de presque rien.
Questions Fréquentes (FAQ)
Q: Quel est le groupe de restauration qui possède les restaurants Au Bureau ?
R: Les restaurants Au Bureau appartiennent au Groupe Bertrand.
Q: Qui est le fondateur du Groupe Bertrand ?
R: Le fondateur et actuel dirigeant du Groupe Bertrand est Olivier Bertrand.
Q: Quelles sont les principales enseignes de restauration détenues par le Groupe Bertrand ?
R: Le Groupe Bertrand possède un portefeuille diversifié d'enseignes, parmi lesquelles on retrouve Au Bureau, Burger King France, Café Leffe, les brasseries des Frères Blanc, Léon de Bruxelles, Hippopotamus, Bistrot Romain, et bien d'autres.
Q: Le Groupe Bertrand est-il le plus grand groupe de restauration en France ?
R: Non, le Groupe Bertrand est le deuxième plus grand groupe de restauration commerciale en France, derrière McDonald's.
Q: Olivier Bertrand est-il impliqué dans d'autres secteurs d'activité que la restauration ?
R: Oui, le Groupe Bertrand s'est diversifié dans l'hôtellerie de luxe et la distribution de boissons pour les professionnels du secteur CHR.