Le Menu Exquis du Domaine du Vieux Porche

Le Domaine du Vieux Porche vous ouvre ses portes et vous invite à un voyage culinaire inoubliable. Notre menu, conçu avec passion et créativité, met en avant des produits frais et de saison pour vous offrir une expérience gustative authentique et raffinée. Laissez-vous séduire par la diversité de nos plats, allant des classiques revisités aux créations originales, dans un cadre chaleureux et élégant.

La Fraîcheur en Entrée: La Salade Périgourdine

Pour commencer votre repas en légèreté et en saveurs, découvrez notre Salade Périgourdine. Ce plat emblématique de la région met à l'honneur le terroir avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Vous retrouverez le goût fumé et délicat du magret de canard, sublimé par la douceur d'un toast de foie gras mi-cuit, fondant en bouche. Les gésiers de volaille confits apportent une texture et une saveur rustique, tandis que les pommes de terre et les tomates fraîches complètent cette composition avec une touche de fraîcheur. L'ensemble, harmonieusement assemblé, est une véritable ode aux produits du Périgord. Proposée à 20.50€, cette salade est une introduction parfaite à la richesse de notre carte.

Hommage à la Rivière: La Truite en 2 Façons

Les amateurs de poissons seront conquis par notre plat signature: la Truite en 2 façons. Nous vous proposons une expérience unique autour de ce poisson noble, préparé avec créativité et respect des saveurs. Vous découvrirez un dos de truite cuit à la perfection, offrant une chair tendre et savoureuse. En parallèle, un tartare de truite, frais et délicatement assaisonné, révèle la pureté du goût de ce poisson. Pour accompagner ces deux préparations, une déclinaison d'asperges, vertes et blanches, apporte une touche printanière et croquante. Une vinaigrette aux agrumes vient sublimer l'ensemble, apportant une note acidulée et rafraîchissante qui équilibre à merveille les saveurs. Ce plat, proposé à 25€, est une véritable célébration de la fraîcheur et de la finesse.

Élégance Marine: Les Saint Jacques Snackées

Laissez-vous tenter par l'élégance et la délicatesse de nos Saint Jacques snackées. Ces coquilles Saint-Jacques, saisies à la perfection, conservent leur tendreté et leur saveur iodée. Elles sont accompagnées de tagliatelles aux légumes, une préparation légère et colorée composée de légumes frais de saison. Une crème corail acidulée vient napper les tagliatelles et les Saint-Jacques, apportant une touche d'onctuosité et de vivacité qui sublime l'ensemble. Ce plat, à 27.50€, est une invitation au voyage gustatif, un mariage subtil de textures et de saveurs marines et terrestres.

Végétarien et Gourmand: Les Tagliatelles aux Légumes

Pour nos convives végétariens, nous avons créé un plat savoureux et réconfortant: les Tagliatelles aux légumes. Ces pâtes fraîches sont agrémentées d'une sélection de petits pois, d'asperges et d'artichauts, des légumes de saison qui apportent fraîcheur et couleur à l'assiette. Une crème ricotta aux noix vient lier l'ensemble, apportant une texture onctueuse et une saveur délicatement parfumée. Ce plat, à 23€, prouve que la cuisine végétarienne peut être à la fois gourmande et raffinée, offrant une alternative savoureuse et équilibrée.

Tendresse et Saveurs Terrestres: Le Carré d'Agneau Cuit Basse Température

Les amateurs de viande seront comblés par notre Carré d'Agneau cuit basse température. Cette technique de cuisson lente et douce permet de préserver la tendreté et les saveurs de l'agneau, pour une expérience gustative exceptionnelle. Le carré d'agneau est accompagné de ses petits légumes, une garniture gourmande et colorée composée de purée de carottes, de petits pois, d'oignons grelot et de navets. Un jus d'agneau à l'ail noir vient sublimer l'ensemble, apportant une profondeur de saveur et une touche d'originalité. Proposé à 26.50€, ce plat est un véritable hommage à la cuisine traditionnelle française, revisité avec modernité et savoir-faire.

Gourmandise et Originalité: Le Burger à l'Effiloché de Canard Confit

Pour une expérience plus décontractée mais toujours savoureuse, laissez-vous tenter par notre Burger à l'effiloché de canard confit. Ce burger revisité met à l'honneur le canard confit, une spécialité de notre région, effiloché et fondant en bouche. Il est agrémenté de tomme de brebis, un fromage de caractère qui se marie à merveille avec le canard, de confit d'oignons, pour une touche sucrée-salée, et de tomate fraîche. Des frites maison croustillantes et une sauce barbecue viennent compléter ce plat gourmand et généreux. Pour les plus gourmands, une supplément de foie gras snacké est disponible pour 6€ supplémentaires, apportant une touche de luxe à ce burger déjà exceptionnel. Le burger est proposé à 21.50€, une option parfaite pour un repas convivial et savoureux.

La Pièce de Viande d'Exception: L'Entrecôte Limousine

Pour les véritables amateurs de viande, nous proposons une pièce d'exception: l'Entrecôte Limousine (300g). La race Limousine est réputée pour la qualité de sa viande, persillée et savoureuse. Notre entrecôte est grillée à la perfection, pour une viande tendre et juteuse. Elle est accompagnée de frites maison, croustillantes à souhait, et d'une sauce morilles, une sauce riche et parfumée qui sublime la saveur de la viande. Ce plat, dont le prix n'est pas mentionné, est une véritable célébration de la viande de qualité, un incontournable pour les carnivores exigeants.

Pourquoi choisir le Domaine du Vieux Porche ?

Au-delà de notre menu varié et savoureux, le Domaine du Vieux Porche vous offre une expérience complète. Notre chef passionné met tout son savoir-faire au service de vos papilles, en sélectionnant des ingrédients frais et de saison, privilégiant les producteurs locaux. Notre cadre chaleureux et élégant, ainsi que notre service attentionné, contribuent à faire de votre repas un moment privilégié. Que ce soit pour un déjeuner décontracté, un dîner romantique ou un repas de groupe, le Domaine du Vieux Porche est l'adresse idéale pour savourer une cuisine française authentique et raffinée.

Questions Fréquentes sur le Menu

Proposez-vous des options végétariennes ou véganes en dehors des Tagliatelles aux légumes ?

Oui, bien que les Tagliatelles aux légumes soient notre plat végétarien phare, n'hésitez pas à nous faire part de vos préférences ou restrictions alimentaires. Notre chef se fera un plaisir de vous proposer des adaptations ou des créations sur mesure.

Les plats sont-ils préparés avec des produits frais ?

Absolument ! Nous accordons une importance primordiale à la fraîcheur et à la qualité des ingrédients. Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour vous garantir des produits de saison et de la meilleure qualité possible.

Peut-on modifier les accompagnements des plats ?

Dans la mesure du possible, nous essayons de nous adapter à vos demandes. N'hésitez pas à nous faire part de vos préférences lors de votre commande.

Avez-vous un menu enfant ?

Bien que nous n'ayons pas de menu enfant à proprement parler, nous proposons des plats simples et adaptés aux goûts des enfants, comme des viandes grillées, des pâtes ou des frites. N'hésitez pas à nous consulter pour plus de détails.

Nous espérons que ce voyage à travers notre menu vous a mis en appétit. Au plaisir de vous accueillir prochainement au Domaine du Vieux Porche pour vous faire découvrir toutes les saveurs de notre cuisine.