05/03/2025
Bordeaux, ville emblématique de la gastronomie française, s'enorgueillit d'accueillir plusieurs établissements du célèbre chef Philippe Etchebest. Connu pour son talent culinaire exceptionnel et sa personnalité charismatique révélée au grand public par des émissions télévisées telles que Cauchemar en Cuisine et Top Chef, Philippe Etchebest a su conquérir les palais bordelais avec des restaurants aux concepts variés et aux saveurs inoubliables. Cet article vous propose un guide détaillé des prix et menus de ses établissements phares à Bordeaux: Le Quatrième Mur et Signature, pour vous aider à choisir l'expérience culinaire qui correspondra le mieux à vos envies et à votre budget.
Le Quatrième Mur: Gastronomie étoilée au cœur de Bordeaux
Situé dans un cadre exceptionnel, au sein même du prestigieux Grand Théâtre de Bordeaux, Le Quatrième Mur est l'adresse emblématique de Philippe Etchebest. Ce restaurant se présente comme une brasserie haut de gamme, offrant une cuisine raffinée et créative, tout en conservant une certaine accessibilité. L'ambiance y est élégante et chaleureuse, idéale pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique ou une soirée entre amis.
Une expérience culinaire unique: la Table d'Hôtes
Le Quatrième Mur propose une expérience culinaire particulièrement immersive et interactive: la table d'hôtes. Située directement en cuisine, cette formule permet aux convives d'être au plus près de l'action, d'observer la brigade à l'œuvre et d'échanger avec les cuisiniers. Ces derniers viennent eux-mêmes servir et présenter les plats, créations originales du chef Etchebest. Cette formule est parfaite pour les passionnés de gastronomie qui souhaitent découvrir les secrets de la cuisine étoilée et vivre un moment privilégié.
Le Quatrième Mur propose une gamme de menus et de formules variées pour satisfaire toutes les envies et tous les budgets. Il est important de noter que la carte, volontairement courte, est renouvelée chaque semaine, garantissant ainsi des produits frais et de saison, et une créativité culinaire constante.
Petit-déjeuner
Pour commencer la journée en beauté, Le Quatrième Mur propose une formule petit-déjeuner à 18€. Idéal pour un rendez-vous matinal ou simplement pour savourer un moment gourmand dans un cadre exceptionnel.
Déjeuner
Du vendredi au dimanche, au moment du déjeuner, un menu unique est proposé au prix de 60€. Cette formule permet de découvrir une sélection de plats représentatifs de la cuisine du chef, à un prix plus abordable que le dîner.
Salon de Thé
L'après-midi, Le Quatrième Mur se transforme en salon de thé, offrant un espace de détente et de gourmandise pour une pause sucrée.
Dîner
Pour le dîner, un menu unique en trois plats est également proposé à 60€. Pour une expérience gastronomique plus complète et approfondie, la table étoilée propose un menu en sept services au prix de 180€. Ce menu d'exception est l'occasion de découvrir toute la créativité et la maîtrise technique du chef Etchebest.
Menu Enfant
Les familles sont les bienvenues au Quatrième Mur, avec un menu enfant spécialement conçu pour les jeunes gourmets, proposé à 20€ et valable pour les enfants jusqu'à 12 ans.
Boissons
Pour accompagner votre repas, Le Quatrième Mur offre une belle carte des vins, ainsi qu'une sélection de vins au verre, permettant de découvrir des accords mets et vins variés.
Informations Pratiques et Réservations
Le Quatrième Mur est situé au 2 place de la Comédie, 33000 Bordeaux. Vous pouvez les contacter par téléphone au 05 56 02 49 70.
Il est important de noter que Le Quatrième Mur ne prend pas de réservations. Le service est assuré de 12h00 à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Le restaurant est ouvert tous les jours en continu de 9h00 à 23h00, mais est fermé au déjeuner du lundi au jeudi inclus.
Les paiements peuvent être effectués en espèces, chèques et toutes cartes bancaires.
Signature: La Nouvelle Adresse Accessible de Philippe Etchebest
En juillet 2024, Philippe Etchebest a ouvert une nouvelle adresse à Bordeaux: Signature. Ce restaurant, situé rue de Tourny, se distingue par un concept résolument différent du Quatrième Mur. Ici, l'objectif est de proposer une cuisine du chef accessible à tous, avec des prix attractifs et une ambiance conviviale.
Une Cuisine Signature à Moins de 20€
Le maître mot de Signature est l'accessibilité. Philippe Etchebest souhaite permettre à un large public de découvrir sa cuisine, sans pour autant sacrifier la qualité et la créativité. Le plat phare de Signature est une revisite de la célèbre raviole de foie gras et fricassée de champignons, plat emblématique du chef qui lui a valu ses premiers succès. Cette raviole est proposée à un prix inférieur à 20€, une véritable aubaine pour déguster une cuisine de chef étoilé à un prix abordable.
Un Concept Simple et Efficace
Contrairement au Quatrième Mur et à Maison Nouvelle, ses autres établissements bordelais, Signature ne vise pas les distinctions gastronomiques. L'objectif est simple: offrir une cuisine de qualité, savoureuse et accessible, dans une ambiance décontractée. Les détails précis de la carte et des propositions de Signature n'ont pas encore été entièrement dévoilés, mais l'accent sera mis sur des plats simples, efficaces et gourmands, à déguster sur place ou à emporter.
Conclusion: Choisir son Restaurant Philippe Etchebest à Bordeaux
Avec Le Quatrième Mur et Signature, Philippe Etchebest offre deux expériences culinaires distinctes à Bordeaux. Le Quatrième Mur séduira les amateurs de gastronomie raffinée et d'ambiance élégante, prêts à investir un budget plus conséquent pour un repas d'exception. Signature, quant à lui, s'adresse à un public plus large, à la recherche d'une cuisine de chef accessible et conviviale, à un prix abordable. Quel que soit votre choix, vous êtes assurés de découvrir l'univers culinaire talentueux et passionné de Philippe Etchebest, un chef qui contribue à faire de Bordeaux une destination gastronomique incontournable en Europe.
Questions Fréquentes (FAQ)
Au restaurant Le Quatrième Mur, les prix des menus varient en fonction du moment de la journée et de la formule choisie. Pour le déjeuner du vendredi au dimanche et pour le dîner, un menu unique est proposé à 60€. Le menu dégustation en sept services à la table étoilée est à 180€. Un menu petit-déjeuner est disponible à 18€ et un menu enfant à 20€.
Quels sont les restaurants de Philippe Etchebest à Bordeaux ?
Philippe Etchebest possède plusieurs restaurants à Bordeaux, dont Le Quatrième Mur, situé Place de la Comédie, et Signature, rue de Tourny. Il a également ouvert Maison Nouvelle en 2021, bien que cet article se concentre principalement sur Le Quatrième Mur et Signature.
Quel est le prix d'une table d'hôtes au Quatrième Mur ?
La table d'hôtes au Quatrième Mur correspond au menu en sept services proposé à 180€. Ce prix inclut l'expérience unique de dîner en cuisine et d'être servi et présenté par les cuisiniers eux-mêmes.